RÜSSELS

HASENPFEFFER

RESTAURANT

Das Restaurant Hasenpfeffer, neben dem Gourmetrestaurant im Landhaus geführt, hat Harald Rüssel nach dem Gegenstand seiner Leidenschaft, der Jagd benannt. In dem Lokal, welches bis zu 70 Personen Raum zum Speisen, Tagen und Feiern bietet, zeigt das Landhaus-Team eindrücklich, dass lokale Landhausküche ebenso schmackhaft wie erschwinglich sein kann.

Hier kehrt man gerne ein - nach einem schönen Spaziergang im Dhrontal, zu einem gemütlichen Abendessen oder zu einem leichten Mittagessen als Geschäftsmeeting.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und heißen Sie herzlich in Rüssels Hasenpfeffer willkommen. 

HASENPFEFFER MENUS

GENIEßEN IN RÜSSELS HASENPFEFFER

 

Spezialangebote auf der Landhaus-Terrasse

(bei geöffneter Außengastronomie)

Kleines Feines aus der Landhaus – Küche

serviert auf unserer Terrasse von 12 – 20 Uhr

(Küchenannahmezeit bis 18 Uhr)

Vorspeise

Himmel und Erde

mit Honig-Limonenjus   

18 €

 

Sommerlicher Salat "Gourmand"

mit gebratener Gänseleber und Geflügel

oder mit Edelfisch

  25 €

Suppe

Bärlauchsuppe mit Wildschweinklößchen

12 €

Spargelsuppe mit Buttercroutons

10 €

Hauptgang

Rehwürstchen mit Linsengemüse, Spiegelei und Bratkartoffeln 

20 €

 

Stangenspargel mit Kalbsschnitzel und Sauce Hollandaise

36 €

 

Lachstranche, Bärlauch-Kartoffelpüree, Stangelspargelsauté, Zitronenbuttersauce

32 €

Dessert

Gefüllter Crèpes mit Erdbeeren, Erdbeereis und Sahne

10 €

Käseauswahl

16 €

 

 

Menü

Hummercocktail

Kopfsalatherzen | Spargel Vinaigrette

Trüffel Risotto

junge Erbsen | Lauch Sauce

Kalbssteak

Stangenspargel | Sauce Vierge mit Bärlauch | kleine Kartoffeln

Wiesenchampignon Sauce

Mascarpone-Malibu-Torte | Erdbeeren

3 Gänge 55 €

4 Gänge 65 €

Reguläre Hasenpfeffer Karte (aktuell nicht gültig) 👇🏼

Vorspeisen

 

Herbstlicher Blattsalat | Saibling

Waldpilze | Traubenkernölvinaigrette

24,00 €

 

Wildschweinschinken | Herbstsalat

Apfel | Sellerie | Pochiertes Ei

22,00 €

ohne Wildschinken 19,00 €

 

Rindertatar | Kapernremoulade

Herbstsalat | Pommes frites 25,00 €

 

Suppen

 

Waldpilzsuppe| Schnittlauch | Croûtons

10,00 €

 

Krustentiersuppe | Edelfische | Fenchelfondue

14,00 €

 

Hauptgänge

 

Tagliatelle | Wilder Brokkoli | Waldpilze | Trüffelsauce

25,00 €

 

Zander | Riesling-Gemüsekraut

Kartoffel-Schnittlauch-Püree | Flusskrebssauce

28,00 €

 

Rinderroulade | Wirsing

Kartoffelpüree | Spätburgundersauce

28,00 €

 

Keule vom Naurather Reh rosa gebraten

Knöpfle | Spitzkohl | Kräuterseitlinge| Berberitzensauce

36,00 €

 

Der Klassiker

 

Hausgemachte Rehwurst

Balsamico-Linsengemüse |Bratkartoffeln | Spiegelei | Senfsaatjus

Große Portion 20,00 €

Kleine Portion 17,00 €

 

Desserts

 

Klein & Fein

10,50 €

 

Griesflammerie | Beeren Ragout | Schokoladeneis

12,00 €

 

Käseauswahl | Dörrobst Chutney

12,50 €

 

 

 

 

Hasenpfeffermenü

Herbstlicher Blattsalat | Saibling

Waldpilze | Traubenkernölvinaigrette

 

***

 

Rinderfilet | Marktgemüse | Pfifferlingsrisotto

Thymian Jus

 

***

 

Schokoladen-Schnitte | Zwetschgen | Vanilleeis

 

68,00 €

 

Wir behalten uns Änderungen unserer Speisekarte vor!

Alle Zutaten sind frisch und handwerklich bestens verarbeitet,

mit Herz und Geschmack für unsere gut bürgerliche Stube.

Sollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben, wenden Sie sich bitte an unseren Service. Gerne händigen wir Ihnen auch unsere Allergenkarte aus.