RÜSSELS

LANDHAUS

GOURMETRESTAURANT

Harald Rüssels Küche feiert deutsche Produkte auf höchstem Niveau. Wunderbar ausbalanciert und in Perfektion lokaler Verwurzelung werden Speisenfolgen zusammengestellt: mal intensiv, mal leicht, mal waidmännisch frisch. Einer der Eckpfeiler dieses kreativ neudeutschen Stils ist die eigene Jagd, die Harald Rüssel gemeinsam mit Freunden betreibt.
Bis zu neunzig Prozent aller Zutaten stammen entweder direkt aus der Region Hunsrück-Moselland-Eifel oder aus Deutschland.

Die sorgsam zusammengestellte Weinauswahl kommt von bewährten Winzern und ausgesuchten Weingütern ganz Europas, jedoch vornehmlich aus den nahegelegenen Gütern der Mosel.

"Lokale Perfektion ist für mich kein Dogma, und doch schätze ich die Authentizität und Unverwechselbarkeit, die hierdurch möglich wird. Der Stil passt zur intakten Natur des Drohntals und unterscheidet sich deutlich von den meisten anderen Sterne-Häusern." Harald Rüssel

 

GOURMET MENUS

GENIEßEN IN RÜSSELS LANDHAUS

Menü

 

Kulinarische Einstimmungen

 

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Moselzander

Quinoa | Miso | Rettich | Grüner Apfel | Ingwer

 

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Coquille St. Jaques

Cous Cous | Chicorée | Salzzitrone | Curry-Butter

 

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Bachsaibling

Graupe | Aal | Rotkohl | Macisschaum

 

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Kalbsbries

Confiertes Herz | Bohnen-Cassoulet | Rindersaft

 

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Lammrücken und Schulter

Falaffel | Paprika | Avocado | Knoblauchjus

 

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„Hopfenseer Stulle“

Schafscamembert | Birne | Früchtebrot

 

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Zitrone

Bergamotte | Schmand | Jasmin-Reis-Eis

 

 

5 - Gang  140,00 € (ohne Bries + Käse)

6 - Gang 160,00 € (ohne Käse)

7 - Gang 170,00 €

 

 

 

 

 

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AKTUELL BEFINDEN SICH UNSER HOTEL UND DIE BEIDEN RESTAURANTS IN EINER PAUSE.

ÖFFNUNGSZEITEN 

GOURMET RESTAURANT

Donnerstag: 18.30 - 21.30 Uhr

Freitag - Sonntag: 12.00 - 14.00 Uhr & 18.30 - 21.30 Uhr

Montag: 18.30 Uhr bis 21.30 Uhr

Restaurants ' Hotel ' Landart

RÜSSEL

S

ÖFFNUNGSZEITEN 

RESTAURANT HASENPFEFFER

Donnerstag: 18.30 - 21.30 Uhr

Freitag - Sonntag: 12.00 - 14.00 Uhr & 18.30 - 21.30 Uhr

Montag: 12.00 -14.00 Uhr & 18.30 - 21.30 Uhr

 

 

Unsere Ruhetage:

Dienstag und Mittwoch

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Rüssels Landhaus l Büdlicherbrück 1

 

 54426 Naurath/Wald

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